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Das Kräuterhandwerk

Sebastian Kranz — Sat, 30 Nov 2024 15:14:39 +0000

Es ist eine überaus erfreuliche Entwicklung, dass sich der gesellschaftliche Blick auf die Natur und ihre Lebewesen zu wandeln scheint. Viele Menschen suchen in der Natur nach gesünderen Alternativen zu den Ernährungs- und Heilkonzepten unserer modernen, industrialisierten Welt. Vielerorts boomen aktuell Wildkräuterwanderungen, bei denen Experten eine ganz neue Sicht auf unsere heimischen (Un-)kräuter eröffnen. Tatsächlich enthalten nämlich unheimlich viele der häufig als „Unkräuter“ verunglimpften Pflanzen in ihrem Inneren Substanzen, die Heilwirkung entfalten können. Oder sie können als wohlschmeckende und gesunde Alternative unseren Speiseplan bereichern.

Viel Wissen darüber ist in unserer modernen Welt verlorengegangen und wird jetzt erst langsam, Schritt für Schritt, neu entdeckt. Die Nahrungs- oder Heilpflanzen sind allerdings völlig unterschiedlich. So sind es beim Meerrettich oder dem Baldrian vorwiegend die Wurzeln, die verarbeitet werden. Beim Waldmeister hingegen verwendet man den (getrockneten) Grünanteil. Die begehrten Inhaltsstoffe können auch in Früchten und Samen enthalten sein. So unterschiedlich wie diese Pflanzen und Pflanzenteile, so mannigfaltig sind auch die begehrten Inhaltsstoffe. Jeder Inhaltsstoff hat seine ganz eigenen Eigenschaften – manche sind fettlöslich, manche in Wasser. Manche sind flüchtig und instabil, andere eher robust. Und so benötigt jede Pflanze und jeder Inhaltsstoff seine ganz eigene Art und Weise der Zubereitung, um optimale Wirkung entfalten zu können.

Ist es besser, für eine bestimmte Pflanze und einen bestimmten Inhaltsstoff einen alkoholischen Auszug, einen Essigauszug oder sogar einen Milchauszug zu machen und wie geht das überhaupt? Kann man eine bestimmte Pflanze trocknen, ohne dass sie ihre Wirkung verliert? Oder ist die Pflanze nur ganz frisch für eine Verarbeitung geeignet? Und wie trocknet und lagert man eigentlich? Was ist Sauerhonig oder Fruchtleder? Fragen über Fragen!

All diese Fragen und noch sehr viele mehr beantwortet Karin Buchart, renommierte Expertin für traditionelle europäische Heilkunst und Kräuterkunde, in ihrem neuen Buch „Das Kräuterhandwerk“. Wie der Titel schon verrät, ist dieses Buch auf die Handwerkskunst der Verarbeitung von Pflanzenteilen ausgerichtet. Die Autorin fasst jahrhundertealtes Wissen über die Zubereitung von Heilpflanzen zusammen und verbindet es gekonnt mit den Erkenntnissen moderner Wissenschaft.

Tatsächlich gibt es viel mehr Methoden, Pflanzen und Teile von ihnen zuzubereiten als ich gedacht hätte. So hatte ich zuvor noch nie etwas von Oxymel (saurer Honig) gehört – und auch viele andere Zubereitungsmethoden waren mir eher unbekannt. Und dennoch haben alle diese Zubereitungsmethoden natürlich ihre Daseinsberechtigung. In einem langen Prozess wurden sie entwickelt und über Generationen hinweg immer weiter verbessert, so dass die Inhaltsstoffe der Pflanzen die größtmögliche gewünschte Wirkung entfalten können.

Neben den vielen verschiedenen Zubereitungsmethoden und deren Grundlagen enthält „Das Kräuterhandwerk“ ähnlich einem Kochbuch eine Fülle leicht verständlicher praktischer Anleitungen und Rezepte zur Zubereitung von Auszügen aller Art, Tinkturen, Salben, Ölen und vielem anderen mehr (zum Beispiel dem sauren Honig).

Das Buch ist jedoch nicht nur ein Buch, das viel altes Wissen zusammenfasst. Ich empfinde das Buch als im Wortsinne sehr sinnlich: Wie das ebenfalls sehr empfehlenswerte Buch „Die Natur-Apotheke“ ist auch dieses Buch mit reichlich wunderschönen Illustrationen ausgestattet. Darüber hinaus lädt das Buch ein, unsere Heilkräuter bewusster, mit allen Sinnen eben, wahrzunehmen und ihnen den Respekt zu zollen, der ihnen gebührt. Letztendlich ist das Buch eine Einladung zu mehr Naturnähe – und genau das ist der Grund, aus dem ich dieses Buch hier gerne vorstelle und es jedem wärmstens ans Herz legen kann.

Alle Bilder dieses Beitrags sind Illustrationen von Veronika Halmbacher aus dem Buch „Das Kräuterhandwerk“ von Karin Buchart (erschienen 2024 im SERVUS-Verlag).

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Die inneren Kräfte von Kräutern

Dr. Karin Buchart — Mon, 11 Nov 2024 08:29:17 +0000

Die Heilkräfte von Kräutern liegen oft tief in Blättern, Blüten oder Samen verborgen. Um an die begehrten Wirkstoffe zu kommen, werden seit Jahrhunderten verschiedene Kräuterhandwerke weitergegeben: ein heißer Aufguss, eine Mischung mit Honig oder ein Auszug mit Schnaps oder Apfelessig.

Als ich vor 20 Jahren das alte Heilwissen meiner Pinzgauer Heimat bei Bergbäuerinnen erfragt habe, hatte ich keine Ahnung, dass mich dieses Thema so lange begleiten würde. Seit 2004 versuche ich, das Erfahrungswissen über Kräuter und Heilpflanzen mit dem aktuellen Stand der Wissenschaft abzugleichen und den alltagstauglichen und sicheren Teil davon wieder zu verbreiten. Es war meine Doktorarbeit: Biogene Arzneimittel im Salzburger Pinzgau.

Seit damals hat sich viel getan. Das Thema Kräuter ist nun in aller Munde und in fast allen Branchen angekommen. Seit einigen Jahren wandert der Fokus ein wenig von den reinen Pflanzenportraits hin zu den Prozessen. Damit kommt auch der ökologische Aspekt mit ins Spiel: langsam beginnt ein Kreislaufdenken. Vom Samen bis zur Körperzelle und wieder zurück in die Erde, eine schöne Entwicklung.

Bei meinen Erhebungen vor 20 Jahren waren die am häufigsten genannten Heilmittel keine klassischen Kräuter. Die Harze der Bäume, Honig, Apfelessig, Meerrettich und Zwiebel standen ganz hoch im Kurs. Die Harze waren im Alpenraum traditionell das wichtigste Wundheilmittel. Pechsalben wurden daraus gekocht, mit denen man offene Wunden behandelte. Heute können wir recht gut erklären, warum diese so gut helfen: sie sind entzündungshemmend, zusammenziehend und antimikrobiell. Dennoch sind die Rezepturen über die Jahrhunderte immer wieder an den Alltag der Menschen angepasst worden. So wurde etwa das Schweineschmalz oder Butterschmalz mit der Zeit durch Olivenöl aus dem Süden ersetzt.

Der Prozess des Pechsalbenkochens verlangt Hingabe und Zeit. Es sind gerade diese Stehzeiten, die in vielen Rezepten heute fehlen. Genau in diesen Pausen zwischendurch, wenn die halbfertige Zubereitung bei Zimmertemperatur in der Küche steht, passiert viel. Manches quillt auf und aus anderem werden Pflanzenwirkstoffe herausgezogen. Oft werden sogar Mikroorganismen vermehrt wie bei Fermentationen. Es ist also nicht egal, wie lange die Zubereitung dauert und ob dazwischen ohne Kühlung Zeit verstreicht.

Die Kräuterhandwerke werden seit vielen Jahrhunderten praktiziert. So ist es nicht verwunderlich, dass in sensorischen oder naturbezogenen Einheiten gemessen wird: die Blätter anwelken, bis sie braun sind, stehen lassen, bis es säuerlich riecht oder eine Mondphase lang ausziehen. Das macht viel Sinn, verläuft doch ein Auszug jedes Mal anders. Duft, Geschmack und Konsistenz zeigen der Kräuterexpertin, ob die Pflanzenwirkstoffe in eine gute Form gebracht wurden. Je nachdem, wofür der Auszug gebraucht wird, wird er unterschiedlich behandelt. Die scharfen Senföle aus dem Meerrettich und aus der Kapuzinerkresse lösen sich in Schnaps oder Öl, die Schleimstoffe der Malve quellen in Wasser, sogar schon in kaltem, und die Gerbstoffe aus dem Salbei macht der Essig bioverfügbar. Salbeiblätter zeigen uns ihre unterschiedlichen inneren Werte besonders gut: der langgezogene Salbeitee ist herb und ruppig, wirkt jedoch gut bei Entzündungen in Mund und Rachen. Wenn wir die Salbeiblätter in Olivenöl braten, zeigen sie ihre sanfte Seite. Aromatisch und schmackhaft ergänzen sie Risotto oder Kartoffelpüree.

Die gute Nachricht: Das Kräuterhandwerk ist einfach und alltagstauglich und für jede und jeden erlernbar. Es können kulinarische und heilkundliche Zubereitungen hergestellt werden. Mit Essig- und Ölauszügen, Kräutersalzen und Pasten kommt die Kräuterheilkunde auf den Teller und hält uns gesund. Gerade der Esstisch sorgt auch für eine gute Dosierung, denn dort wollen wir die Kräuter mit ihren harmonischen Aromen haben, nicht zu viel und nicht zu wenig.

Kapuzinerkresse-Kren-Tinktur

Zutaten

1 EL fein geriebene Krenwurzel
3 EL Kapuzinerkresseblätter und -blüten (oder Gartenkresse)
Schnaps, Korn oder Vodka mit ca 40 Volumenprozent Alkohol

Zubereiten

Die ungeschälte Meerrettichwurzel fein raspeln und die Kapuzinerkresse hacken. Beides in ein Schraubglas geben, mit Schnaps übergießen und fest verschließen. 2 bis 4 Wochen ziehen lassen, abseihen und gut verschlossen aufbewahren.

Anwenden

Als Erkältungsschutz, Immunstärkung und zum Schutz vor Harnwegsinfekten ½ bis 1 TL Tinktur einige Tage lang einnehmen.

Einen ganz anderen Charakter haben Essigauszüge. Apfelessig ist lebendig und ein Luftikus. Dauernd in Veränderung und stark im Ausziehen ringt er den Kräutern vieles ab: wasserlösliche Pflanzenwirkstoffe und auch etwas von den fettlöslichen. Innerlich und äußerlich säuert der Essig Schleimhaut und Haut an und unterstützte damit die Lactobacillen, die das so gerne haben. Der Hautessig löst Gerbstoffe und eine ganze Palette an Pflanzenwirkstoffen. Zur Anwendung verdünnen wir ihn, so macht er die Haut weich und angenehm.

Hautessig

Zutaten

3 EL frische Hautkräuter, geschnitten
(junge Walnussblätter, Rosenblüten, Lavendelblüten, Ringelblumen, Salbei, Rosmarin)

100 ml Apfelessig, naturtrüb und unerhitzt

500mlWasser

Zubereiten

Die Kräuter in einem Glas mit Essig übergießen, fest verschließen und 1 Woche ziehen lassen. Dann abseihen, mit 5 Teilen Wasser verdünnen und in eine Sprühflasche füllen.

Anwenden

Den Hautessig nach dem Waschen auf die Haut sprühen, um das Mikrobiom der Haut zu regene- rieren und zu aktivieren.

Dr.ⁱⁿ Karin Buchart

Ernährungswissenschafterin, Autorin und Kolumnistin

www.buchart.at

Instagram: @karin_buchart

Facebook: facebook.com/drkarinbuchart/

Alle Bilder dieses Beitrags sind Illustrationen von Andreas Leiter aus dem Buch „DIE NATUR-APOTHEKE – Das überlieferte und neue Wissen über unsere Heilpflanzen“ von Karin Buchart und Miriam Wiegele (Servus-Verlag 2018).

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Hilf Kröten über die Straße

Karin Summers — Tue, 29 Oct 2024 14:21:56 +0000

Seit 13 Jahren begebe ich mich jedes Jahr im sehr zeitigen Frühjahr bzw. späten Winter, jeden Samstagmorgen zu dem Krötenzaun in meiner Nachbarschaft, um die Kröten über die Strasse zu „ihrem“ Gewässer zu bringen.
Eigentlich ist es schade, dass diese Arbeit überhaupt von uns vielen Ehrenamtlichen geleistet werden muss: Den vielbefahrenen Feldweg in der Krötenzeit zu sperren, wurde von der Gemeinde abgelehnt und der vor vielen Jahren gut gemeinte, aber schlecht gemachte Krötentunnel ist leider nutzlos. Am traurigsten stimmt mich jedoch das Verhalten der Autofahrer die, trotz etlicher Hinweise an der Strecke und allgemein in den Medien zu schnell fahren. Die allermeisten Kröten sterben nämlich nicht durch das das direkte Überfahren, sondern aufgrund des aufgebauten Luftdrucks der durch das schnelle Fahren aufgebaut wird. Als Konsequenz platzen die empfindlichen Tiere auf und sterben nicht nur völlig unnötig, sondern auch qualvoll. Also bleibt nur das händische Auf- und Abbauen des Zauns und die mindestens einmal tägliche Kontrolle der Eimer über mehrere Wochen.
Aber da jede blöde Situation auch als Chance begriffen werden sollte, kommen wir zu den Vorzügen, die diese Arbeit mit sich bringt:
Zunächst einmal ist es ein niedrigschwelliges Angebot, sich aktiv in den Naturschutz einzubringen und schnell zu erlernen. Körperlich sollte man in der Lage sein zu gehen und sich zu bücken – eine ideale Möglichkeit also, auch Kinder mit einzubeziehen! Das Erlernen der Geschlechtsunterschiede ist relativ einfach und mit ein wenig Übung auch unkompliziert.

Entlang des Krötenzauns sind in regelmäßigen Abständen Eimer in die Erde eingebuddelt. Laufen die Kröten also auf die Strasse zu, stoßen sie an den Zaun und fallen dann nach kurzer Laufstrecke in eben einen dieser Eimer. Unsere Aufgabe beim „Krötendienst“ ist es, diese Eimer zu kontrollieren und die hinein gefallenen Kröten nicht nur zu entnehmen und an den Teich zu bringen, sondern auch, nach Geschlechtern getrennt, zu zählen. Da die Weibchen nur alle paar Jahre diese Reise antreten, ist der Männchenüberschuss enorm und der Druck auf die anwesenden Weibchen entsprechend groß. Hat ein Weibchen mehr als ein Männchen auf dem Rücken, gilt es sanft den stark ausgeprägten Klammerreflex der zu vielen Verehrer zu lösen, da sonst das Weibchen im Wasser zu ertrinken droht.

Mich beeindruckt jedes Jahr aufs Neue, wie sich ihr Instinkt und Hormone durchsetzen und sie sich jedes Jahr treu und entschlossen auf den Weg zu ihrem Geburtsort machen. Es ist spannend, bereits schon am Abend zuvor und am eigentlichen Morgen zu schätzen, ob es eine gute Wanderungsnacht für die Kröten war und dabei ganz nebenher das eigene Gespür für die Natur zu schärfen. Gibt es an dem Tag viele oder wenige Kröten in den Eimern, oder wird es gar eine Nullrunde? Neben dem Hormonrausch sind zusätzlich auch wärmere Temperaturen und Regen beste Voraussetzungen für eine aktive Wanderung.

Faszinieren tun mich auch ihre unterschiedlichen Charaktere. Einige sitzen in den Eimern und gucken verdutzt, als ob sie eigentlich gar nicht wüssten, warum sie eigentlich da sind. Andere Männchen wiederum sind so wild zur Paarung entschlossen, dass sie alles umklammern was geht, zur Not auch die menschliche Hand, die sie rausnimmt. Setzt man sie an dem Zielgewässer ab, laufen einige direkt auf das Wasser zu und scheinen sich auf den Trubel zu freuen. Andere bleiben erstmal unsicher sitzen und brauchen einen Moment, bevor sie sich zaghaft Richtung Wasser bewegen. Und dann gibt es die Kröten, die scheinbar „kalte Füße“ kriegen und lieber wieder erst ein Stück zurücklaufen. Jedes Jahr nehme ich mir die Zeit genau diese Verhaltensweise zu beobachten und zu genießen. Schon oft habe ich mich dabei gefragt, ob ich schon mehrmals einer Kröte diesen Shuttle-Service zum Anglerteich bieten durfte. Laut Nabu können sie immerhin bis zu 12 Jahre alt werden!

Beim Ablaufen und kontrollieren der Eimer entlang des Zaunes entwickeln sich oft Gespräche mit Anwohnern und Spaziergängern. Besonders schön ist es zu sehen, dass sich vor allem Kinder sich für die Kröten interessieren und es bietet eine wunderbare Gelegenheit, mit ihnen das Bewusstsein und Wissen für diese wunderbaren Geschöpfe zu teilen.
Manche sind überrascht, dass Kröten nicht die kleinen Geschwister der Frösche sind, sondern eher Cousins. Gemeinsam haben sie, dass sie zu den Lurchen gehören, aber je eine eigenständige Art sind. Im Gegensatz zu den Fröschen springen sie nicht, sondern laufen und das sogar erstaunlich schnell (wenn sie denn wollen). Auch quaken sie nicht, sondern fiepen höchstens, wenn sie sich bedrängt fühlen. Meist sind sie jedoch eher schweigsam.

An starken Wanderungsabenden sind zusätzlich Abendkontrollen notwendig, da der Zaun aufgrund eines Feldzuweges und Parkplatzes mit Lücken versehen sein muss. Auch wenn sich, meist witterungsbedingt, die Hinwanderung über einen verlängerten Zeitraum hinzieht, dann kollidiert das leider mit der Rückwanderung der Tiere. Diese ist zwar weniger ausgeprägt, aber so wird der eigentliche schützende Zaun leider zur Falle und die Kröten sitzen ungeschützt auf der Strasse. Kommen beide Faktoren zusammen, dann wird es interessant abzuschätzen ob die Kröte auf dem Weg zum Teich ist, oder sich bereits auf dem Rückweg befindet. Oft reicht es, sie kurz zu beobachten und sie dann dementsprechend an ihren Wunschort abzusetzen. Bestehen Zweifel, dann legen wir sie hinter den Zaun ab und sie kann entweder ihren Rückweg fortsetzen, oder aber sie fällt in einen der Eimer und erreicht somit am nächsten Morgen ihr Ziel.

Neben der „sichtbaren“ Arbeit am Zaun – ich selber bin auch nur daran beteiligt – gibt es eine Fülle von unsichtbarer Arbeit im Hintergrund, die dieses Naturschutzprojekt überhaupt erst möglich macht: Die Zuweisung der Kontrolltage, das Planen und Organisieren vom Auf – und Abbaus der Zäune sowie deren Wartung und Lagerung, das Erfassen und Übermitteln der Daten, die Kommunikation zum Kröten-Team und der örtlichen Bevölkerung und vieles mehr. Auch hier bietet sich die Möglichkeit, sich in den Naturschutz einzubringen.

Text und Bilder von Karin Summers.

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Schau‘ Vögeln beim Nisten zu!

Christopher Hansen — Thu, 03 Oct 2024 12:42:15 +0000

Alles begann mit einer Geschenkidee zum Geburtstag meines natur- und insbesondere vogelverliebten Opas. Die diversen Nistkästen in seinem Garten sind während der Brutzeit selbstverständlich absolut tabu. Einem Brutpaar beim Nestbau zuzusehen und dann schließlich die Brut schlüpfen und aufwachsen zu sehen, war aber eine zu schöne Vorstellung, um es nicht zu probieren.

Natürlich wusste ich, dass es auch Kamera-Nistkästen zu kaufen gibt – aber die empfand ich für die gebotene Bildqualität schlichtweg als zu teuer.

Also habe ich mich mit WLAN-Überwachungs-Kameras beschäftigt (Brennweite, Nachtsicht, Stromquelle, …) und mich schließlich für eine (eigentlich für Indoorzwecke konzipierte) Überwachungskamera der Firma Tapo entschieden. Dann habe ich aus Holzplatten einen Kasten gebaut, ihn mit einer Siebdruckplatte als Dach abgedeckt, mit einem Forstnerbohrer auf geeigneter Höhe ein Flugloch im Durchmesser von 32 mm gebohrt (für Kohlmeisen und Haussperlinge), und sämtliche Ränder abgerundet und „weichgeschliffen“.

Mein Opa hat Mitte Februar Geburtstag – perfektes Timing also, um den Nistkasten aufzuhängen. Nachdem er direkt im ersten Jahr angenommen wurde und wir einige bezaubernde Wochen lang dabei zugucken durften, wie ein Kohlmeisenpaar erfolgreich seine sieben Küken aufgezogen hat, wollte ich es nicht bei dem Prototyp belassen. Und so habe ich noch zwölf weitere Kästen gebaut und diese im Familien- und Freundeskreis verteilt. Ein ganz paar blieben in dem einen oder anderen Jahr unbesetzt, doch allermeist hatten wir Glück: über die Jahre haben wir Blau- und Kohlmeisen bauen, brüten, schlüpfen, füttern und ausfliegen sehen, einem Wespen- sowie einem Baumhummelvolk beim Bau und Wuchs zugeschaut. In einem Spätherbst befand ein Buntspechtmännchen (wir tauften ihn Bertolt Specht) das Flugloch für zu klein, die Behausung aber offenbar für angemessen und hämmerte sich in sein Winterquartier – leider kam er im Frühling nicht mit einer Spechtdame zurück.

Auf der anderen Seite mussten wir auch ertragen, dass ein Schwung Eier eines Hausrotschwanzes von einem Eichhörnchen geplündert wurde, und bei einem Kohlmeisengelege wurde (wohl mangels ausreichender Maden und Larven in der Umgebung) das Brüten abgebrochen. Einer bereits geschlüpften Brut mussten wir sogar beim Sterben zusehen, weil das Muttertier verendet ist und das Männchen in der Folge die Brutpflege eingestellt hat. Das war besonders hart anzuschauen, aber wir haben uns dagegen entschieden einzugreifen. Es war eine sehr schwere, aber bewusste Entscheidung, die Natur sich selbst zu überlassen. Leider passieren derlei Dinge in den Nestern dieser Welt – allermeist halt unbeobachtet. Dessen Zeuge zu werden ist trotzdem unglaublich traurig.

Keiner „unserer“ Vögel hat uns je bewusst gesehen – und dennoch fühlte sich jeder einzelne von ihnen an wie ein liebgewonnenes Haustier.

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Reduziere Deinen Plastikmüll!

Sebastian Kranz — Sat, 07 Sep 2024 14:48:11 +0000

Kunststoff ist in der heutigen Zeit so allgegenwärtig, dass unsere Zeit auch als „Plastikzeitalter“ bezeichnet wird. Tatsächlich haben wir Menschen bereits so viel Plastik produziert, dass wir unseren Planeten theoretisch davon mehrfach vollständig in Plastikfolie einpacken könnten. Dass wir solche Unmengen an Plastik herstellen, ist auch kein Wunder, denn kaum ein Werkstoff ist so vielseitig verwendbar wie Kunststoff. Umso erstaunlicher ist es, dass wir bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts komplett ohne Kunststoff ausgekommen sind.

Aber wo ist denn jetzt eigentlich das Problem? Das Problem ist, dass Plastik unglaublich langsam verrottet. In unseren Meeren sammeln sich riesige Mengen an Kunststoffmüll. Einerseits führt das zum qualvollen Tod vieler verschiedener Tiere wie Walen, Haien, Schildkröten, Seevögeln und vielen weiteren, wenn diese den Kunststoff fressen. Andererseits reichern sich kleine Kunststoffpartikel und durch den Zersetzungsprozess entstehende Giftstoffe in Meereslebewesen und schließlich in uns Menschen an, wenn wir diese essen.

Zahllose Studien legen einen Zusammenhang von diesen Giftstoffen mit dem Entstehen von Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen und Allergien und weiteren nahe. Wenn nicht schon der qualvolle Tod zahlreicher Tiere genug ist, sollte unsere eigene Gesundheit Anlass sein, unseren Umgang mit Kunststoffen zu überdenken.

Sicherlich gibt es für Kunststoff hier und da keine sinnvolle Alternative, aber es gibt viele Beispiele, wo man auch ohne Kunststoff prima klarkommt.

Eine ganz großartige Sache sind beispielsweise Unverpackt-Läden. Es ist einfach nicht notwendig, Gurken, Salat, Reis oder zahlreiche andere Lebensmittel in Plastik verpackt zu kaufen. Unverpacktläden gibt es mittlerweile an ganz vielen Orten. Man bringt einfach seine Verpackungen mit und füllt diese mit Lebensmitteln oder vielen anderen Artikeln, die dort angeboten werden. Manche Unverpackt-Läden bieten sogar einen Lieferservice an. Einige Läden sind auf der Karte bereits eingetragen. Füge gerne weitere hinzu!

Und selbst wenn ein Unverpackt-Laden nicht in Deiner Nähe ist oder Du aus anderen Gründen weiter im Discounter einkaufst: Selbst hier kannst Du durch einen bewussten Einkauf schon viel Plastikmüll vermeiden – zum Beispiel, indem Du die losen Paprika kaufst und nicht die in Plastik eingeschweissten. Oder Joghurt im Glas statt im Plastikbecher.

Was aber passiert mit dem Plastikmüll, der bereits in den Meeren ist und die Natur und uns vergiftet? Es gibt mehrere Unternehmen, die es sich zum Ziel gemacht haben, die Ozeane von den gigantischen Mengen an Plastik zu reinigen.

The Ocean Cleanup mit Sitz in den Niederlanden ist eines davon. Aber auch hier in Deutschland haben wir solche Unternehmen, z. B. den Verein One Earth – One Ocean e. V.: Mit der maritimen Müllentsorgung an One Earth – One Ocean e. V. (oeoo) ein umfassendes und dabei pragmatisches Konzept zur Sammlung und nachhaltigen Verwertung von Meeresmüll entwickelt. Denn Plastikmüll aus dem Meer ist ein Wertstoff. Das Konzept sieht vor, Plastik mit speziellen Müllsammelschiffen in Küstenbereichen und Mündungsgebieten einzusammeln, sortenrein zu sortieren dun aufzubereiten. Neben sortenreinen Kunststoffballen, die wieder dem Recycling zugeführt werden können, sollen zu einem späteren Zeitpunkt auch Energie und Kraftstoff aus dem Plastikmüll gewonnen werden.

Sowohl The Ocean Cleanup als auch One Earth – One Ocean e. V. kannst Du durch Spenden unterstützen, durch das Verschenken von Spendenurkunden oder auch durch einen Einkauf im Shop.

Das Beitragsbild sowie die Textpassage über OEOO e. V. wurden freundlicherweise von OEOO e. V. zur Verfügung gestellt.

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Gestalte Deinen Garten natürlich!

Sebastian Kranz — Sun, 19 May 2024 15:05:50 +0000

Wieviel Natur darf’s denn sein? In Deinem Garten hast Du’s selbst in der Hand. Du kannst Dich für einen toten Schottergarten entscheiden (zum Glück mittlerweile vielerorts verboten) oder auch für eine grüne Oase, die Lebensraum für viele Pflanzen und Tiere ist, in der es summt, brummt und zwitschert und in der Du jeden Tag etwas Neues entdecken kannst.

Selbst wenn Du es lieber grün hast – grün bedeutet nicht automatisch, dass Dein Garten ökologisch wertvoll ist. Ein von einer Kirschlorbeerhecke umfasstes Stück akkurat gemähten Rasens mit einer Pampasgrasstaude darin ist ökologisch ungefähr so wertvoll wie eine Betonplatte.

Bei der Gestaltung eines ökologisch wertvollen Gartens sind folgende Dinge wichtig:

1) Durch die Auswahl der Pflanzen kannst Du gezielt die ökologische Vielfalt heimischer Tiere fördern und etwas gegen das Artensterben tun. Die überwiegende Mehrheit der in Gartenmärkten angebotenen Pflanzen ist leider nicht heimisch und hat teils das Potential, heimische Pflanzen zu verdrängen. Viele heimische Tierarten sind jedoch spezialisiert auf heimische Pflanzen, mit denen sie sich über lange Zeiträume evolutiv gemeinsam entwickelt haben. Es ist daher viel besser, auf heimische Pflanzen zu setzen. Und das bedeutet ausdrücklich nicht, dass Du in Deinem Garten auf blühende Pracht verzichten musst. Für viele Neophyten gibt es wunderschöne heimische Alternativen. Woher Du wissen sollst, welche Arten heimisch sind? Ich lege Dir die App „NaturaDB“ ans Herz. Diese sagt Dir genau, welche Arten Du besser nicht pflanzen solltest und schlägt Dir Alternativen vor.

2) Die Auswahl der Pflanzen ist nicht alles. Wichtig ist auch, dass Du in Deinen Garten verschiedene Lebensräume einrichtest oder entstehen lässt. Du kannst Dir mit einem Gartenteich einen absoluten Lebens-Hotspot in den Garten holen. Durch das Anlegen einer Blühwiese kannst Du vielen Insekten eine Nahrungsgrundlage geben. Ein Steingarten oder eine Trockenmauer beispielsweise ist Lebensraum für wärmeliebende und trockenheitstolerante Pflanzen und Tiere. Totholz, ob als Hecke, Haufen oder Stamm ist ökologisch extrem wertvoll. Inspiration und jede Menge Fachwissen gibt es beispielsweise auf der Seite Naturgarten-anlegen.

3) Ein ökologisch sinnvoller Garten hat aber auch viel mit Deiner Einstellung zu tun. Denn es gehört auch dazu, der Natur Raum zu geben und sie einfach machen zu lassen. Es ist viel besser, nicht akkurat aufzuräumen, sondern das Totholz beispielsweise einfach liegen zu lassen. Überdenken sollte man auch die knallharte Einteilung zwischen erwünschter Pflanze und „Unkraut“. Viele als „Unkraut“ bezeichnete Pflanzen sind für Insekten wertvoll, total gesund oder haben sogar Heilkräfte. Müssen Blattläuse wirklich vergiftet werden? Oder kann man sie vielleicht einfach mal tolerieren? Von Blattläusen ernähren sind andere Insekten und von diesen unter anderem Vögel. Wenn Du der Natur vertraust und ihr Raum geben kannst, entsteht eine entspanntere Beziehung zu Deinem Garten und er wird sehr schnell ziemlich pflegeleicht.

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Rette ein Kitz!

Sebastian Kranz — Thu, 16 May 2024 17:27:50 +0000

Wenn Gefahr droht, rennen junge Rehkitze nicht weg, sondern sie machen sich klein und versuchen optisch mit ihrer Umgebung zu verschmelzen. Diese Strategie ist nicht dumm, denn richtig schnell rennen können sie noch nicht. Leider nur geht die Strategie nicht auf, wenn Landwirte in großen Traktoren mit Mähwerken anrücken, um Heu zu machen. Denn die Landwirte können die gut getarnten Kitze leider nicht sehen. Und so sterben jedes Jahr aufs Neue schätzungsweise 100.000 Rehkitze einen grausigen Tod in Mähwerken.

Von der Tragödie einmal völlig abgesehen, bedeutet der Tod eines Kitzes bei der Mahd auch einen wirtschaftlichen Schaden für die Landwirte, denn das Heu kann nicht mehr als Futter verwendet werden. So liegt es im Interesse aller, die Kitze vor den Mähwerken zu bewahren.

Es gibt in Deutschland viele Initiativen und Vereine, die mit freiwilligen Helfern vor der Mahd die Felder nach Kitzen absuchen, diese auf geeignete Weise abtransportieren und nach der Mahd wieder behutsam zurückbringen, so dass die Mutter ihr Kitz wieder finden kann. Viele dieser Vereine setzen mittlerweile auch spezielle Drohnen mit Wärmebildtechnik ein, um frühmorgens, wenn die Lufttemperatur noch niedrig ist, die Kitze im hohen Gras finden zu können.

In Hasloh und Tangstedt übernimmt der Verein Wildtierrettung Hasloh / Tangstedt e. V. die Rettung von Rehkitzen. Der Verein freut sich über freiwillige Helfer, aber natürlich auch über Spenden, denn die moderne Technik und ihre Instandhaltung ist kostspielig. Mehr Informationen findest Du auf der Homepage des Vereins.

Solltest Du nicht aus Hasloh oder Tangstedt sein, findest Du sicher vergleichbare Initiativen oder Vereine in Deiner Region. In diesem Fall würde ich mich sehr freuen, wenn Du diesen Verein auf der Karte einträgst – und die Kitze würden es Dir auch danken!

Das Titelbild dieses Beitrags stammt von der Homepage der Wildtierrettung Hasloh / Tangstedt.

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Entschleunige mal!

Sebastian Kranz — Mon, 13 May 2024 16:22:49 +0000

Wir optimieren nicht nur unsere Natur sprichwörtlich zu Tode, sondern auch uns selbst. Arbeitsabläufe müssen für maximale Effizienz durchgetaktet, auf den Prüfstand gestellt und am besten noch weiter optimiert werden. Es gibt zig Apps und Programme, die uns bei der Organisation unserer Arbeitsabläufe helfen. Doch damit nicht genug: Der Effektivierungswahn hört lange nicht bei der Arbeit auf. Natürlich kann auch das Privatleben optimiert werden. Unzählige kleine, digitale Helferchen schießen dafür aus dem Boden – gleich, ob es nun um die Effektivierung von Einkäufen, körperlicher Aktivität oder sogar Schlaf geht.

Ich habe das Gefühl, dass die moderne Welt irgendwie rastlos geworden ist – oder besser gesagt, dass wir Menschen, die wir in dieser modernen Welt leben, irgendwie rast- und ruhelos geworden sind. Vielleicht auch durch die permanente Verfügbarkeit von Informationen auf Smartphones und die permanente Erreichbarkeit. Langeweile gibt es nicht mehr.

Aber ich glaube, diese Ruhelosigkeit hinterlässt früher oder später Spuren. Bei mir war es eine wirklich anstrengende und hartnäckige Schlaflosigkeit. Und spätestens beim Schlaf hört der Spaß echt auf. Denn der lässt sich weder kontrollieren, noch optimieren.

Da dieses sich immer schneller drehende Hamsterrad der ständigen Verfügbarkeit, Effektivierung und Optimierung natürlich rastlos macht, brauchen wir als Ausgleich irgendwelche Entspannungsapps, um irgendwie wieder runterzukommen. Die uns nur dummerweise auch irgendwie weiter stressen, weil sie von uns für maximale Effektivität eine regelmäßige Anwendung erwarten, die auch noch irgendwie im Alltag unterzubringen ist.

Ich bin überzeugt, dass es uns gut täte, aus dieser Effektivierungsspirale einmal ganz bewusst auszutreten. Vielleicht nimmt man sich einfach mal eine digitale Auszeit – und wenn es nur die Stunde vor dem Zubettgehen ist. Die Welt wird auch nicht untergehen, wenn der Rasen mal nicht gemäht oder die Wäsche nicht zusammengelegt wird.

Ein besserer Umgang mit der Natur fängt wahrscheinlich bei einer Entschleunigung in unseren Köpfen und somit mit einem besseren Umgang mit uns selbst an. Es ist vielleicht eine gesündere Lebenseinstellung, etwas mehr Wildnis in unserem Leben zuzulassen. Wenn wir unsere Einstellung gegenüber uns selbst nachsichtiger gestalten, können wir dies vielleicht auch leichter auf die Natur übertragen und ihr mehr Raum zugestehen. Einen Versuch wär’s jedenfalls wert.

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Naturgarten: Trockenmauern anlegen

Simon Stöber — Mon, 15 Apr 2024 15:41:12 +0000

Trockenmauern sehen nicht nur hübsch aus, sie sind auch wertvoller Lebensraum für ganz verschiedene Tiere: Die Steine speichern die Wärme der Sonne und die nicht verputzten Fugen bieten wärmebedürftigen Insekten, aber beispielsweise auch Eidechsen einen willkommenen Unterschlupf. Trockenmauern können vielfältig gestaltet werden und sie sind auch leicht anzulegen.

Aller Anfang ist schwer. Zunächst einmal die gewünschte Form grob mit Stangen und Schnur abstecken.

Dann wird ein Fundament ausgehoben. Das sollte mindestens 10-20 cm tief sein. Je nach Höhe der Mauer muss auch das Fundament breiter werden, da die Höhe Last mit großen Kräften schieben kann.

Der Graben für das Fundament wird nun mit drainagefähigem Material gefüllt und mit dem Handstampfer verdichtet. Wichtig ist, dass sich unter der Mauer keine Staunässe bildet. Im Winter würde das Wasser unter der Mauer gefrieren, und die Mauer könnte beschädigt werden.

An der Ecke habe ich mit einem schönen großen Findling gestartet. Sobald die ersten Steine gesetzt sind, hinterfüllt man die Mauer sofort mit drainagefähigem Material. Die Mauer wird nicht exakt gerade, sondern kippt leicht nach hinten in das Beet. So wird alles schön stabil.

An der einen Seite habe ich alte Eichenbohlen eingebaut. Oftmals sieht es klasse aus, wenn man diverse Materialien recycled und einfach mit in die Mauer einbaut. Das können Tonrohre, Dachpfannen, alte Klinkersteine etc. sein.

Zum Schluss habe ich das Beet noch mit ton- und lehmhaltigem Sand aufgefüllt. Für die Wildblumen Einsatz wird das Saatbett noch mit ca. 2 cm unkrautfreiem Kompost angereichert. Dann kann eingesät werden.

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Bewusstes Gärtnern: Auswahl der Pflanzen

Sebastian Kranz — Mon, 08 Apr 2024 14:32:33 +0000

Wir befinden uns aktuell in dem größten Massenaussterben seit dem Aussterben der Dinosaurier. Neuesten Erhebungen zufolge liegt die aktuelle Aussterberate um den Faktor 100-1000 über der natürlichen Rate. Ursache: der Mensch. Neben der Zerstörung von Lebensräumen, der Übernutzung natürlicher Ressourcen, Umweltverschmutzung und Klimawandel ist auch die Verdrängung heimischer Flora und Fauna durch invasive Arten ursächlich.

Es fängt schon im eigenen Garten an. Tatsächlich ist es geradezu erschreckend, wie viele der häufig gepflanzten Sträucher nicht heimisch und für die hiesige Tier- und Pflanzenwelt völlig nutzlos bzw. sogar schädlich sind. Tatsächlich ist die überwiegende Mehrheit der in Gartenmärkten angebotenen Pflanzen nicht heimisch. Durch die konsequente Pflanzung heimischer Arten kannst Du die heimische Tierwelt unterstützen.

Aber welche Pflanzen sind denn eigentlich heimisch und welche nicht? Welche sollte man pflanzen und welche eher nicht oder sogar auf gar keinen Fall?

Auf der Website www.naturadb.de bekommst Du für jede Art angezeigt, ob sie heimisch ist oder ein fremder Neophyt. Darüber hinaus werden für die nicht heimischen Pflanzen Alternativen mit hohem ökologischen Wert vorgeschlagen.

Ich zeige Dir hier nur ein paar wenige Beispiele…

Sie ist eine der ersten, die nach den grauen Wintertagen leuchtend gelb blüht – die Forsythie. Sie wird deswegen auch Goldglöckchen oder Goldflieder genannt.

Leider ist die Forsythie nicht heimisch. Die am häufigsten gepflanzte Sorte ist eine Hybride, eine künstliche Züchtung, die leider keinen Nektar liefert und daher für Insekten nutzlos ist. Sie bildet auch keine Früchte aus, von denen sich Vögel ernähren könnten. Eine gute Alternative ist die heimische Kornelkirsche.

Im Sommer zieht der Schmetterlingsflieder Bienen und vor allem Schmetterlinge geradezu magisch an. Das erscheint auf den ersten Blick total gut, leider ist es das genau betrachtet aber nicht:

Der Schmetterlingsflieder ist ein Neophyt, der sich schnell ausbreitet und heimische Arten verdrängt. Viel besser wäre beispielsweise die Pflanzung eines Holunderstrauches.

Die Lorbeerkirsche erfreut sich als immergrüne Heckenpflanze allgemein großer Beliebtheit. Allerdings ist die Lorbeerkirsche in allen Pflanzenteilen giftig. Zudem ist sie ein aggressiver Neophyt, der sich schnell ausbreitet. Wer es im Winter auch grün braucht, sollte stattdessen lieber auf die Stechpalme setzen. Ansonsten wäre auch eine Ligusterhecke eine gute Alternative.

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